Rypäleet tulevat tarhoilta, jotka sijaitsevat S. Lourenco do Bairron kylässä DOC Bairradan alueella.

Viini on valmistettu Baga, Touriga Nacional ja Tinta Roriz –rypäleistä, jotka ovat kasvaneet vanhoissa köynnöksissä.

Viini on kypsynyt noin kuusi kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja sen jälkeen noin vuoden pulloissa ennen myyntiin laskemista.

www.daosul.com

Quinta do Encontro Superior on tuottaja Dao Sulin tyyliin modernisti ja kansainvälisellä otteella valmistettu punaviini, jossa yhdistyvät onnistuneella tavalla Portugalin omat perinteiset, vanhoissa köynnöksissä kasvaneet rypäleet ja modernit viininvalmistusmenetelmät.

Dao Sul on 16 vuotta sitten perustettu yritys, joka omistaa viinitarhoja ja valmistaa viinejä Daon, Bairradan, Douron, Estremaduran ja Alentejon alueilla Portugalissa sekä Sao Fransisco joen laaksossa Brasiliassa (Rio Sol viini). Dao Sul on investoinut voimakkaasti tutkimus- ja tuotekehitystyöhön niin viinitarhoilla kuin viininvalmistuksessa ja tekee tutkimusyhteistyötä mm Lissabonin maatalousinstituutin kanssa.

Tom Stevensonin ”Viinimaailma 2006” kirjassa viinin valmistaja Dao Sul listattiin Portugalin viinintuottajista parhaaksi hinta/laatusuhteen tuottajaksi.

Tarjoilu: Viini sopii erinomaisesti paistetun ja grillatun tumman lihan, lihapatojen, riistan, lihaisien pastojen ja juustojen kera.

LEHTILEIKKEITÄ:

QdE review in Abo Underrattelser

Quinta do Encontro in GLORIA magazine

Quinta do Encontro review in Kauppalehti Optio

PALKINNOT:

Kunniamaininta Vuoden Viinit 2007 kisassa