Viini on valmistettu lämpökontrolloiduissa terästankeissa.
Käymisen jälkeen viiniä on varastoitu tankeissa seitsemän kuukautta ennen pullotusta. Viini on parhaimmillaan nuorena, mutta kestää oikein säilytettynä noin kolme vuotta.
Silvaner on vanha rypälelajike, joka oli aikanaan eräs Saksan eniten viljeltyjä lajikkeita. Nykyisin noin 7% Saksan viininviljelypinta-alasta on Silvaneria. Lajike kypsyy noin kaksi viikkoa ennen Rieslingiä. Silvanerista valmistetut viinit ovat yleensä neutraalin hedelmäisiä, niissä on melko alhainen hapokkuus ja ne ovat parhaimmillaan nuorina.
Herrat Mergler ja Engel perustivat viinitalo Mergler & Engelin vuonna 1951. Engelin suvun viininvalmistusperinteet on alkaneet jo 17 vuosisadalla. Viinitalo aloitti toimintansa laadukkaiden Rieslingien valmistuksella Moselin laaksossa. Muutamaa vuotta myöhemmin toimintaa laajennettiin muille Saksan viinialueille ja rypälelajikkeisiin. Vuodesta 1981 Mergler & Engel on kuulunut Josef Drathenin moderniin viinitaloryppääseen.
Mergler & Engel Silvaner Kabinett valkoviini sopii erinomaisesti mm salaateille, broilerille, wok-ruoille ja juustoille sekä sellaisenaan seurustelujuomaksi.
Parhaimmillaan viilennettynä (8-12 C).
|
